家乡盐水鸡腿

花椒炒盐，抹腿三五支，勤翻冰藏数夜。柠檬滚水，煮鸡七八成，静置水焖半时。取件上桌。

家乡酱油鸡

鸡腿酱浸三日，阴处风干一周。隔水清蒸纵切，亮油薄片盘碟。温州酱油鸡。

家乡酱鸭胸

起锅，大火干鸭，皮下热锅闻哧声，鸭皮煎色金黄。涳油，浓酱重糖，酒烹鸭兄入酱味，厨剪剪件摆盘。上海酱鸭。