家乡盐水鸡腿

花椒炒盐，抹腿三五支，勤翻冰藏数夜。柠檬滚水，煮鸡七八成，静置水焖半时。取件上桌。

私房豆渣沾酱

面酱稍煸，肉末微爆，葱姜蒜辣猪油炒香。盐糖调味，老抽添色，炕干豆渣肉酱翻匀。装瓶沾饼京酱肉。

家乡酱油鸡

鸡腿酱浸三日，阴处风干一周。隔水清蒸纵切，亮油薄片盘碟。温州酱油鸡。

私房毛豆酱心肝

鸡心肝酱渍时半，阴凉处风干三日。葱姜蒜油炒冬菇，毛豆仁火爆鸡心。少辣成盘。

胡酿果子酒

果切粒，新鲜速冻皆宜。糖渍果， 日半对时随意。兑米酿，薄酒轻饮浅尝。注高梁，醇窖酣汲细品。鸡尾果酒。

家乡酱鸭胸

起锅，大火干鸭，皮下热锅闻哧声，鸭皮煎色金黄。涳油，浓酱重糖，酒烹鸭兄入酱味，厨剪剪件摆盘。上海酱鸭。

仿学印度奶茶

印度伊澜妾，中国俏丁香，泰国优产西喇懵。媚枝靓粒，细舂米臼，玲珑仓翠傲。嫩姜新泉，将馨就沁，糖奶颖伯爵。茶厚，奶纯，烦驸爷拙杯轻奉。
(伊澜妾是Green Cardamom, Elaichi;  西喇懵是Cinnamon；翠傲是Trio；伯爵是Earl Grey）

私房酒酿色拉酱

酿制好酒酿，加少量疏果，用打汁机打成糊。 取酒酿糊，加入等量酸奶油或酸奶，适量盐及黑胡椒调味及成。 嗜辣可加喜好辣酱，食蒜可加蒜容适量。此色拉酱适合夏日轻淡烤鸡，烤虾及疏菜色拉。

解馋臭豆腐

老豆腐一方，切九片，薄沾面粉；不沾锅少油，煎二面，厚起金皮。王致和臭豆腐，汁合水混，浸；藜烤公热吐司，炉司火炆，烘。书珠匯豐素辣椒，画龙点睛臭豆腐。